Salată cu legume, portocale şi couscous

1. Se taie ceapa cubuleţe. Se căleşte în ulei până se inmoaie şi devine translucidă. Între timp se taie ardeiul şi ”mange tout” julienne. Dacă folosiţi mazăre, aceasta se clăteşte bine în apă rece. Portocalele se cojesc, se curaţă de sâmburi şi se taie în felii.

2. Jumătatea de cub de supă se fărâmiţează şi se pune în 250 ml de apă (se verifică pe ambalaj dacă este cantitatea corectă pentru 250 ml de apă). Se face supa pe foc sau la microunde. Când ceapa este călită se adaugă couscous-ul şi se amesteacă la foc mic câteva secunde. Se dă tigaia de-o parte şi se toarnă supa peste couscous. Se acoperă şi se lasă 5 minute.

3. Se amestecă couscous-ul cu o furculiţă pentru a se aera. Se adaugă mazărea sau „mange tout”, ardeiul şi portocala tăiate şi se amestecă. Se pune zeama de lămâie şi se amestecă din nou. Se serveşte imediat.