Ciorbă de fasole cu costiţă

Informaţii

Dificultate: 4
Timp necesar: 120 minute
Porţii: 5-6

Ingrediente

250 g fasole boabe
1 ceapă mare (150g)
1 morcov (100g)
1 ţelină mică (75g)
100 g costiţă
40 ml ulei
1/2 legătură pătrunjel
sare

Mod de preparare

1. Fasolea se poate pune de seara în apă, la înmuiat. Într-o oala de 3l se fierbe fasolea . După ce a clocotit 10 minute se schimbă apa. Această operaţie se repetă de 2-3 ori.
2. Între timp se curăţă şi se taie cubuleţe ceapa, morcovul şi ţelina. Costiţa tăiată fâşii se rumeneşte puţin în tigaia de teflon. Se dă deoparte. Peste grăsimea rămasă se adaugă uleiul şi se pune ceapa la călit.
3. Se pun la fiert peste fasole legumele şi costiţa. Se fierbe la foc mic circa 2 ore. Când este aproape gata se pune sare după gust. Se spală şi se toacă mărunt pătrunjelul. Ciorba se poate servi caldă sau rece, decorată cu pătrunjel.

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com