Informaţii

Timp necesar:60 minute
Porţii:5–6
Calorii:860

Ciorbă de perişoare

Ingrediente

350 g carne tocată pui, porc sau vită
2 linguri de orez
1 felie subţire de franzelă
1 morcov
1 pătrunjel
1 ţelină mică
1 ceapă mare
1/2 legatură pătrunjel
o cutie 450g cu roşii
500 ml borş (opţional)
sare, piper

Mod de preparare

Ingredientele pentru perişoare
1
Se pune o oală cu 2 l de apă la fiert la foc mare. Se pun legumele curăţate şi tăiate cubuleţe la fiert (păstraţi 1/3 din ceapă pentru perişoare).
Legumele pentru supă
2
Perişoarele: Se înmoaie felia de pâine si se taie mărunt, se amestecă cu carnea, orezul, ceapa rămasă, 1/4 din pătrunjel tocat mărut, sare şi piper.
Perişoarele făcute se pun în supă
3
Se uda mâinile şi se fac biluţe cu diametrul de 3-4 cm. După ce le-aţi terminat de făcut le puneţi în oală peste legumele care ar trebui sa fie aproape fierte.
Ciorba decorată cu pătrunejelul tocat
4
Se lasa la foc mare cam 15-20 de minute. Se verifică dacă au fiert legumele şi perişoarele şi se pun roşiil şi borşul. Se mai pune apa dacă este nevoie şi se mai dă în câteva clocote. Pătrunjelul se poate pune după ce s-a luat dupa foc în oală sau direct în farfurie.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!