Informaţii

Dificultate:[#####.....]
Timp necesar:30 minute
Porţii:2

Merluciu (peşte alb) cu sos de pătrunjel

Ingrediente

Peştele

500 g file de merluciu
25 g unt
150 ml lapte
150 ml supă de peşte
o frunză de dafin
sare şi piper

Sosul

25 g unt
4 linguriţe rase de făină
4 linguri rase de smântână
1 gălbenuş
3 linguri de pătrunjel
zeama şi coaja de la jumătate de lămâie

Mod de preparare

File de merluciu cu unt
1
Se pune peştele într-o tigaie şi se adaugă untul, laptele, supa şi frunza de dafin şi se aduce la punctul de fierbere.
File de merluciu cu unt, lapte, foi de dafin
2
Se dă focul la mic, se acoperă tigaia şi se lasă 10–15 minute până este gata. Se încearcă cu o furculiţă dacă s-a fiert. După ce s-a fiert se scoate pe o farfurie, se acoperă şi se ţine la cald.
3
Sosul rămas se mai fierbe 5 minute la foc mic, după care se dă la o parte şi se scoate frunza de dafin.
4
Într-o crăticioară se pune untul şi făina şi se amestecă la foc mic până se omogenizează, timp de 1 minut. Se ia de pe foc şi se adaugă treptat sosul în care a fiert peştele. Se pune din nou crăticioara pe foc, se dă în clocot şi se mai lasă încă 5 minute amestecând mereu.
File de merluciu gata preparat, cu sos şi piure de cartofi
5
Se ia sosul de pe foc, se amestecă gălbenuşul cu smântâna şi se pune peste sos. Se pune pe foc să se încălzească, şi nu se dă în clocot. Se ia de pe foc şi se adaugă coaja şi zeama de lămâie. Sosul rezultat se toarnă peste peşte. Se poate servi cu cartofi fierţi, piure, legume şi salată.

Română (fără diacritice)  ·  Română (cu diacritice)

Copyright ©2004, 2005 vulpeabucatar.com

Valid HTML 4.01! Get Firefox!